Christmas Recipe: Tournedó SteakReceta Navideña: Solomillo de Ternera Tournedó

This Christmas we have a special treat for you, one of the chefs recipes from our hotels in Torremolinos and Benidorm prepared for these festive times“Solomillo of Beef Tournedo on a bed of Mushroom sauce, accompanied by rounded vegatables and Chefs stuffed Potato”; it,s very easy just follow these steps. . Es muy fácil, solo tienes que seguir estos pasos:

1. Prepare the meat, mark the Solomillo with a knife and wrap in Bacon strips, skewer and proceed to brown in a frying pan. Keep the juice for the sauce.
2. Mushroom sauce, chop an onion and poach in the frying pan, add the mushrooms and a little brandy and flambe, add a pinch of tyme and the juice saved from the meat.

3. Last step, the stuffed potato, wrap the potato in tin foil and bake approx. 45 minutes. once cooked empty the centre of the potato into a frying pan add chopped onion and diced bacon and a pinch of nutmeg, blend all together with chicken stock. Allow to stand a few minutes and then fill the potatoes with the mixture.

We suggest the presentation as shown in the photo

Best wishes from our Chef!! Óscar Pérez, Marconfort Beach Club Hotel, Torremolinos

Estas Navidades tenemos un regalo muy especial para ti: te revelamos una de las recetas especiales que prepararán nuestros chefs en nuestros hoteles de Torremolinos y Benidorm en estas fechas, se trata de “Solomillo de Ternera Tournedó sobre salsa de Champiñones, acompañado de Verduras Torneadas y Patata Rellena del Chef“. Es muy fácil, solo tienes que seguir estos pasos:

1. Preparemos la carne: Se corta el solomillo de ternera y se envuelve en una loncha de bacon y se pincha con un palillo, se marca en la sartén por ambos lados hasta que quede dorado. Guardamos el jugo que ha quedado en la sartén para la salsa.

2. Ahora, la salsa de champiñones: Se trocea la cebolla y se dora en la sartén hasta que está pochada, una vez conseguido, se añaden los champiñones con un poco de brandy y se flambea, a continuación se añade un poco de tomillo y jugo de carne.Se corta el solomillo de ternera y se envuelve en una loncha de bacon y se pincha con un palillo, se marca en la sartén por ambos lados hasta que quede dorado.

3. Finalmente, la patata rellena: Se envuelve la patata en papel aluminio y se hornea durante aproximadamente 45 minutos. Una vez hecha, se vacía y en una sartén se pica cebolla, bacon, caldo de pollo y nuez moscada, se rehoga y se añade la bechamel junto a la patata asada. Se deja durante unos minutos y se rellena la misma con esta mezcla. Ahora ya puedes sorprender a tus comensales preparando el plato de un auténtico chef, para la presentación te sugerimos colocarlo como en las fotos.

Que aproveche y felices fiestas!! Óscar Pérez, Chef en Marconfort Beach Club Hotel, Torremolinos

Estas Navidades tenemos un regalo muy especial para ti: te revelamos una de las recetas especiales que prepararán nuestros chefs en nuestros hoteles de Torremolinos y Benidorm en estas fechas, se trata de “Solomillo de Ternera Tournedó sobre salsa de Champiñones, acompañado de Verduras Torneadas y Patata Rellena del Chef“. Es muy fácil, solo tienes que seguir estos pasos:

1. Preparemos la carne: Se corta el solomillo de ternera y se envuelve en una loncha de bacon y se pincha con un palillo, se marca en la sartén por ambos lados hasta que quede dorado. Guardamos el jugo que ha quedado en la sartén para la salsa.

2. Ahora, la salsa de champiñones: Se trocea la cebolla y se dora en la sartén hasta que está pochada, una vez conseguido, se añaden los champiñones con un poco de brandy y se flambea, a continuación se añade un poco de tomillo y jugo de carne.Se corta el solomillo de ternera y se envuelve en una loncha de bacon y se pincha con un palillo, se marca en la sartén por ambos lados hasta que quede dorado.

3. Finalmente, la patata rellena: Se envuelve la patata en papel aluminio y se hornea durante aproximadamente 45 minutos. Una vez hecha, se vacía y en una sartén se pica cebolla, bacon, caldo de pollo y nuez moscada, se rehoga y se añade la bechamel junto a la patata asada. Se deja durante unos minutos y se rellena la misma con esta mezcla. Ahora ya puedes sorprender a tus comensales preparando el plato de un auténtico chef, para la presentación te sugerimos colocarlo como en las fotos.

Que aproveche y felices fiestas!! Óscar Pérez, Chef en Marconfort Beach Club Hotel, Torremolinos